Кандидат сельскохозяйственных наукВ. ШАЙКИН. Форель, как известно, живет в исключительночистой и насыщенной кислородом воде, любит изысканный корм и предпочитаетгулять на просторе, изумляя радужным блеском чешуи и необыкновенной живостьюхарактера дремлющих удильщиков. Поэтому мне трудно было даже представитьсебе, что ее можно разводить в небольших прудах - деревенских копанцах.Такие у нас, в средней полосе, издревле копали в деревнях и устанавливалив них небольшие дощатые мостки, с которых ведрами можно было набирать чистуюпитьевую воду.Пруды, полные радужной форели, до "самыхкраев", видел я недавно в Германии, в земле Северный Рейн - Вестфалия.Причем не где-нибудь в современном научном центре, а в одном из крестьянских,или, как там говорят, бауэрских хозяйств, и создал его сам глава этогонаследственного владения Х. Вольтер. Вернее, выкопал водоемы и оборудовалвсе своими умелыми руками, разумеется, не в одиночку.Что же представляет собой форелевое хозяйство?Это целая система небольших, связанных между собой прудов-копанцев, расположенныхсовсем близко друг к другу на очень ограниченной площади. Рядом со стариннымпрудом на ровной обширной поляне было выкопано 11 прямоугольных и 5 круглыхкотлованов для водоемов. Прямоугольные пруды вмещают до 800 кубическихметров воды, в каждом из них бьет мощный аэрирующий фонтан, создаваемыйспециальным электромотором.Вода в прудах систематически обновляется:каждую секунду подается до 20 литров! Источники воды - свои, местные, средняятемпература 9оС. Летом она иногда нагревается до 18оС,а зимой опускается до 4оС.Ничего подобного нигде поблизости не было,посмотреть было негде. Средств - тоже в обрез. И обдумывать, и делать приходилосьВольтеру все практически самому. Хотя, конечно, грех было не воспользоватьсянекоторыми рекомендациями и прямой помощью специалистов: высокопродуктивноефорелевое хозяйство в наши дни построить и настроить на безупречную работубез этого просто невозможно.Икру форели хозяйство приобретает уже оплодотворенной- у специалиста и энтузиаста разведения этой рыбы доктора Розенгартенав городе Оснабрюке.Выращивают форель до полутора лет, затемрыба реализуется, а пруды снова заполняют молодью. За год получают до 60тонн живой рыбы, ко времени вылова каждая рыба достигает в среднем 400граммов. Но чтобы добиться таких успехов, необходимо соблюсти одно важноеусловие - правильно кормить рыбу специальнымкормом - сухим, комбинированным и скармливать его по специальной программе.Рыбы съедают весь корм без остатка, и переваривается он целиком, поэтомувода в водоемах отходами не загрязняется.В небольших водоемах обитают тысячи крупныхфорелей, а вода всегда остается чистой, прозрачной, ничем не пахнет, прихотливаяаристократка чувствует в ней себя превосходно - остается всегда подвижной,активной, не болеет, быстро растет и прибавляет в весе.Обходится такой корм хозяйству весьма дорого,но 1 килограмм такого корма с белковыми добавками позволяет получать 1килограмм массы живой рыбы.На "Форелевый двор" приезжает немало людей,даже в позднеосеннее время. Нередки здесь гости из Голландии, Бельгии идругих стран. Приезжают семьями, с детьми и внуками: и старым, и малыминтересно посмотреть, как вольно гуляет форель, покормить ее из пакетикасухим кормом, а заодно и пообщаться с оленями, которые бродят между прудов,пьют из них холодную чистую воду, жуют траву и те булки и плюшки, которымиих угощают. Обязательно заходят посетители в "рыбный ресторан", которымстало бывшее скромное кафе. Прекрасная рыба подается здесь во всех видах.И живая, и парная, и мороженая, и отварная, и жареная, и соленая, и малосольная.Стоит недорого.Каждый желающий за небольшую плату можетне только купить, но и поймать рыбу сам.Недавно форелевое хозяйство Х. Вольтераотметило четверть века своего существования, доказав не только биологическуюи хозяйственную, но и рыночную жизнеспособность. Как убедил уже немалыйопыт, его хозяйство вполне может конкурировать с любым другим. И хозяйств,подобных этому, должно быть много, и, конечно, не только в Германии. У въезда в хозяйство вывеска: "Форелевыйдвор".
На территории форелевого хозяйства живути олени.Так выглядит "Форелевый двор" фермераХ. Вольтера (Северный Рейн - Вестфалия, ФРГ).Пруды-копанцы расположены в строгой последовательности.