Подсчитано, удомашней хозяйки половина времениуходит на приготовление пищи, восновном на первичную обработкупродуктов: мытье, чистку,измельчение, перемешивание,взбивание и другие операции.Помогают же сократить это время изатраты сил универсальные кухонныемашины (УКМ). Это, по сути,электропривод со сменныминасадками дляпереработки продуктов. Такиемашины за рубежом называюткухонными комбайнами илипроцессорами.

ИнженерД. ЛЕПАЕВ.

Одним из первыхкухонных комбайнов, поступивших унас в продажу, была машина"Мрия", у многих она работает ипо сей день. Машина состоит изтрехскоростного электродвигателяс редуктором и нескольких насадок:соковыжималки, смесителя,кофемолки, овощерезки, мясорубки,тестомесилки.

Наши кухонныемашины делятся в зависимости отпотребляемой мощности на малые М -до 300 Вт; средние С1 - от 300 до 400 Вт и С2- от 400 до 700 Вт, а также на ручные - Р,переносные - П и стационарные - Ст.

В насадку-миксерзагружают 1 л жидких или 200 г сухихпродуктов и взбивают вбыстроходном режиме не более 3минут. Насадку-кофемолку загружаютпорциями кофейных зерен по 30 г.Время их помола в быстроходномрежиме - 50 секунд.Производительностьнасадки-соковыжималки - 400 г вминуту с автоматическим удалениемостатков.

У варианта той жемашины "Мрии-2" электроприводпомещен в горизонтальный кожух сдвумя редукторами-кольцами. Один изредукторов предназначен длябыстроходных насадок - кофемолки,миксера, соковыжималки, другой - длятихоходных насадок - тестомесилки,мясорубки, овощерезки.

В обиходе такжесохранилась и кухонная машина"Страуме-3" с соковыжималкой,смесителем, мясорубкой икофемолкой. Эти насадки работают содним приводом. Для первых двухнасадок предусмотренпродолжительный режим работы.Кофемолка же и мясорубка (мясорубит нож в виде пропеллера)действуют кратковременно, ихповторно включают принеобходимости.

Тихоходнаянасадка - шнековая мясорубка делает120 или 150 оборотов в минуту,перерабатывает за это время неменее 0,5 кг мяса. Насадка-овощерезкас тремя сменными ножами дляполучения овощных ломтиков разногоразмера обрабатывает в тихоходномрежиме не менее 450 г овощей в минуту.Наконец, тихоходнаянасадка-тестомесилка позволяетполучать за минутуне менее 330 г теста или 80 г крема.

Электропривод"Энергии" - двухскоростнойколлекторный двигатель впластмассовом корпусе общим весом 5кг. Вал привода вращается в двухрежимах: 1500 и 2500 оборотов в минуту, снизким уровнем шума. За часрасходуется 0,1 кВт.

С недавних порРоссийская ракетно-космическаякорпорация "Энергия" им. С. П.Королева решила сделать свой вкладв домашний обиход, наладив выпусксовременного кухонного процессора"Энергия" (модель КП-1580Е) полицензии японской фирмы"Санио". Агрегат выполняет додесяти разных операций: рубит мясо,замешивает тесто, измельчает кофе,режет, шинкует различные продукты,выжимает сок, взбивает кремы. Посути, машину можно непрерывнозагружать продуктами дляпереработки.

Имеется пультуправления с клавишами управленияи пиктограммами. Случайноевключение электродвигателя недопускает блокировка. Фирмапланирует в будущем кнопочноеуправление процессором заменитьсенсорным, изменить форму корпуса.

В комплекткомбайна входят: чаша, загрузочнаякрышка с заслонкой, мерныйстакан-толкатель, многоцелеваянасадка-нож, взбивательная лопатка,насадка-соковыжималка дляцитрусовых, кофемолка, два ножа длянарезки ломтиков и для шинковки, атакже для резки картофеля подфритюр.

Для разборкимиксера снимем крышку, вывернем изоснования стакан, вращая его почасовой стрелке, вынемуплотнительное кольцо изоснования, а также диск в сборе сножами-мешалками. Соберем миксер.

Когда прииспользовании кухонных машинобнаруживается неисправность,нередко приходится разбиратьприбор. Опишем такую операцию напримере агрегата "Мрия",поскольку кухонные машины впринципе схожи. К тому жевероятность разборки машины созначительным рабочим стажемнаверняка выше, чем у современныхмоделей. Прежде всего снимем крышкис верхней и боковой полумуфтпривода. Отвернем гайку креплениябоковой кулачковой муфты и снимемее. Дальше легкими ударами поодному из кулачков в направлениипротив часовой стрелки отвернемверхнюю кулачковую полумуфту.Отвинтим четыре винта верхнегофланца и снимем сам фланец.Отвернем боковой рычагпереключателя скоростейэлектродвигателя. Потянув на себяручку переключателя скоростей,снимем ее. Вывернем ручку креплениямясорубки. Снимем кожух редуктора.Соберем редуктор в обратномпорядке.

Разборкусоковыжималки начнем с того, чтоснимем лапки ручек с выступакрышки, потянув за ручки в стороны ивверх. Снимем крышку. Отвернемключом винт креплениясокосборника, придерживаяполумуфту. Снимем сокосборник ссокоулавливателем и центрифугой, атакже терочный диск. Сборкувыполним в обратном порядке.

Для разборкикофемолки снимем крышку,поворачивая ее по часовой стрелке.Вращая полумуфты основания противчасовой стрелки, придерживая гайкус ножами, снимем их, а затемполумуфту. Соберем кофемолку.

Среди другихмоделей фирмы - пищевой процессор"Комби" HR 2899, которыйвыпускается в двух вариантах: счашей, вмещающей 2,5 л, и с блендером(разновидность миксера)вместимостью 1,25 л. Агрегат симпульсным режимом работыпотребляет 600 Вт, снабженэлектронным управлением скоростью.Предусмотрена ниша для хранениясоединительного шнура. В комплектвходят соковыжималка исоковыжималка-пресс дляцитрусовых, диски для нарезкимелких и крупных ломтиков, а такжедля среднего и крупного шинкования,двойной толкатель, приспособлениедля замешивания.

Несколько слов окухонных машинах, выпускаемых зарубежом, в частности о моделяхфирмы "Филипс". Кухонныйкомбайн "Комби-300",потребляющий 600 Вт, снабжендвенадцатью принадлежностями, втом числе вращающимся сосудом длязамеса теста, стаканом длясмешивания со съемным ножом,соковыжималкой, мискойвместимостью 2,5 л, четырьмяшинковочными дисками. В комплектвходит также книга рецептов.

Кухонный комбайнМСМ 1200 той же фирмы мощностью 400 Втснабжен смесительной чашей скрышкой, теркой и дисковым ножомдля измельчения, рубки,перемешивания, приготовления пюре,вымешивания теста. Дополнительноприлагается соковыжималка дляцитрусовых.

Фирма "Бош"известна своим кухонным комбайномMUM 4585 мощностью 450 Вт, он выпускаетсяв двух вариантах: без насадок и смясорубкой. Аппарат снабжен:смесительной чашей, брызгозащитнойкрышкой, венчиками дляперемешивания и взбивания,тестосмесительными крючками. Упривода предусмотрены триположения для оптимальной передачиусилия на вал и четыре ступенискорости вращения от 25 до 12000 об/мин.Специальное устройство защищаетмотор от перегрузок. Комбайнодновременно перерабатывает 1,5 кгсухой массы.

Фирма"Сименс" производитуниверсальные кухонные машины,которые могут перерабатыватьзначительное количество продуктов,например до 3 кг теста, и малыепорции - от 10 г. Благодаря двойномуприводу обеспечивается высокаяскорость вращения насадки приприготовлении легкого теста икремов и пониженная - для крутоготеста и рубки овощей. Насадкиприобретаются отдельно. Речь идет омельнице для круп, соковыжималке,дисках "Жюльен" для нарезкиовощей и фруктов тонкими полосками,дисковой фрезе для картофеля -фри,дисковой терке для приготовленияклецок, картофельных биточков,овощных салатов.

Почти пятьдесятлет производит кухонные машиныфирма "Браун". В последнеевремя она выпустила мультисистему,способную полностью приготовить тоили иное блюдо.

 

Американскаяфирма "Универсал" известнасвоим кухонным процессором моделиFP15 мощностью 400 Вт. Агрегат снабженстальным разделочным ножом,соковыжималкой для цитрусовых,миксером, ножом для резки и терки,диском для нарезки картофеля. Валпривода имеет две скоростивращения.

 

Кухонныйпроцессор "Энергия" КП-1580Е.

Операции,выполняемые процессором

Кухонныйпроцессор "Энергия",выпускаемый Российскойракетно-космической корпорацией"Энергия" С. П. Королева.

1 .Многоцелевая насадка-ножразмельчает разные продукты.



Спомощью насадки - взбивательнойлопатки можно готовить разныесмеси.



3.Насадка-нож позволяет получатьломтики.



4.Насадка-нож для нарезки картофеляпод фритюр.



5.Насадка-нож для шинковки.



Насадка- соковыжималка для цитрусовых.

Кухонныйкомбайн "Бош" в комплекте смясорубкой.

Кухонныйкомбайн "Филипс" HR 2899потребляет 600 Вт и имеет десятьпринадлежностей, в том числесъемные ножи и соковыжималку.

Двухскоростнойкухонный процессор - смеситель FР 15американской фирмы"Универсал".

Кухонныйкомбайн "Браун" К 10

Универсальнаякухонная машина "Мрия-2": 1 -электропривод, 2 - тестомесилка, 3 -мясорубка, 4 - кофемолка, 5 - миксер, 6 -соковыжималка-овощерезка.

Универсальнаякухонная машина "Мрия": 1 -редуктор, 2 - электропривод, 3 -насадка.