Многие хозяйки используют накухне разные миксеры - электросмесители,заменившие прежние металлические венчики ивзбивалки. С помощью миксеров готовят молочныекоктейли, творожные блюда, овощные и фруктовыепюре, взбивают сливки и яичные белки,перемешивают соусы.

Инженер Д. ЛЕПАЕВ.

Один из распространенныхотечественных смесителей - "Армавир" МН-20 Всоставе его электропривода - коллекторныйэлектродвигатель в пластиковом корпусе итрехпозиционный переключатель скоростей валадвигателя. Вал с помощью передаточной детали -полумуфты соединяется с насадкой. Онапредставляет собой прозрачный стакан сзапрессованным в дно подшипником. При включениидвигателя начинает крутиться и вал насадки, ккоторому с помощью колпачковой гайкиприкреплены ножи. Стакан насадки имеет крышку сзагрузочным отверстием, закрываемым пробкой.

Комплект смесителя обычносостоит из электропривода и нескольких насадок:кофемолки, соковыжималки, овощешинковки. Приборымогут оснащаться дополнительными насадками,устройствами для термозащиты и блокировкивключения привода, а также реле времени.

Немало хозяек до сих порпользуются миксером "Страуме". Он состоит изпластмассового корпуса с электродвигателем. Наего валу закреплена крыльчатка, создающаявоздушный поток для охлаждения двигателя. Надругой конец вала насажен редуктор с фиксаторомнасадок. Их меняют с помощью выжимногоустройства, выключив миксер. При нажатии на педаль рычаг с пружинойвоздействует на редуктор, который выталкиваетнасадку.

Иногда при работе смесителяжидкость просачивается возле подшипника,затрудняя вращение вала вплоть до егозаклинивания. Тогда растворите в стакане теплойводы (температура не выше 50оС) полчайнойложки соды и соли. Раствор налейте в стаканнасадки и подождите 30-40 минут, затем повернитевал. Если он не повернется, снова залейте раствор.Затем разберите узел с подшипником, протритесухой тряпкой вал, смажьте подшипник машинныммаслом - достаточно четырех капель. Такую смазкуделайте не реже одного раза в три месяца.

Продукты дробятся исмешиваются в стакане, который имеет крышку сотверстием, чтобы добавлять продукты приработающем приборе, поскольку он не должендействовать вхолостую.

Сейчас выпускают смесители сэлектроприводом в нижней части корпуса. Такойприбор называют блендером. Его приводпредставляет собой коллекторныйэлектродвигатель, закрепленный в корпусе спомощью уплотнительной манжеты, амортизатора,кронштейна и двух винтов. Дно корпуса имеетчетыре резиновые опоры, уменьшающие вибрацию. Навалу привода закреплен колпачок для передачивращения вала ножу. Уплотнительная манжетапредохраняет привод от попадания влаги.

Зарубежныесмесители

Уплотнительная манжетасмесителя нуждается в смазке, которую надоделать раз в год. Для этого отверните гайку,снимите нож, колпачок, опоры, дно, выньтеэлектродвигатель, затем поводок иуплотнительную манжету. Внутреннюю полостьманжеты протрите сухой тряпкой и покройтеконсистентной смазкой.

С помощью насадки-тестомесилкина 2-й, средней, скорости замешивают дрожжевое ипесочное тесто, а также делают мясной фарш. Припродолжительном замешивании насадкупереключают на 3-ю, максимальную, скорость.Насадки-взбивалки готовят жидкое тесто дляоладий, вафель, бисквитов, пирожных, а также массудля кремов, пудинга, взбивают яйца, белки, сливки,майонезы, соусы, картофельное пюре. В этом случаесначала включают малую, 1-ю, скорость вращения,затем постепенно переходят на 2-ю и 3-ю скорости.

Заметное место на нашихприлавках занимают зарубежные миксеры иблендеры. Один из таких приборов - смеситель HR 1540фирмы "Филипс" с коллекторнымэлектродвигателем в пластмассовом корпусе.Миксер снабжен держалкой для закрепления настене, двумя насадками-взбивалками и взбивалкой-тестомесилкой. На крышке корпуса расположенпереключатель скорости вращения насадок с тремяпозициями. Здесь же кнопка для включенияповышенной скорости вращения насадок. Имеетсятакже рычаг, освобождающий насадки.

Блендер HR 2845 фирмы "Филипс"предназначен для смешивания и жидких, и твердыхпродуктов. Чтобы получить однородную смесь,достаточно трех минут. Сухие же компонентыперемешивайте не более минуты.

При пользовании миксеромнасадки устанавливайте до включения прибора всеть. После работы прибора налейте немногомыльной воды в посуду, которую использовали,опустите туда насадки и дайте миксеру немногопоработать. Выключив прибор из сети, протритеблок электродвигателя влажной тряпкой. Внерабочем состоянии миксер можно повесить настенку.

Перед закладкой продуктов вблендер их мелко нарезают и опускают в кувшиннебольшими порциями. Если перемешивание идетмедленно, отключают блендер, перемешиваютпродукты лопаткой и переходят на прерывистыйрежим работы. Чтобы приготовить измельченныйлед, через отверстие в крышкепри работающем электродвигателе опускают вкувшин ледяные кубики. Для получения томатногосока каждый помидор режут на четыре части ипоочередно опускают их в кувшин через отверстиев крышке при работающем двигателе.

Блендер состоит изэлектродвигателя и корпуса в виде кувшина сносиком. Кувшин закрывают крышкой и защитнойнакладкой. Между кувшином и электродвигателемдля уплотнения используется резиновое кольцо.Переключатель скорости вращения имеет пятьпозиций: 0 - отключено; 1-я, минимальная, 2-я,нормальная, и 3-я, максимальная, скорости, а такжеимпульсный (прерывистый) режим работы. Есть такжеустройство, блокирующее механизм принеправильной установке кувшина или егоотсутствии.

Далее уложите резиновоекольцо на обод мешалки и закрепите его подкувшином, поворачивая по направлению стрелки.Поставив на кожух электродвигателя кувшин,поверните его по направлению стрелки дофиксации. После закладки продуктов кувшинзакройте крышкой, слегка надавливая на нее.Установите защитную накладку, поворачивая ее понаправлению метки до фиксации.

Когда перемешиваниезакончится, налейте в кувшин холодную или теплуюводу с добавлением моющего средства. Установитекрышку и защитную накладку. Включите блендер нанесколько секунд, затем отключите прибор, выньтевилку из розетки и промойте кувшин чистой водой.Отсоедините мешалку и промойте, соблюдаяосторожность при обращении с ее острымилопастями. Кожух электродвигателя протритевлажной тряпкой.

Недавно фирма "Бош"выпустила яйцеварку, в которой сваренные яйцамогут сохраняться теплыми. Прибор состоит изчаши, имеющей в нижней части электронагреватель,переключателя с тремя положениями:"Включено", "Сохранение яиц в тепломвиде" и "Варка" - и подставки для яиц.

Новыйэлектроприбор - яйцеварка

В комплекте яйцеварки мерныйстаканчик для воды с отметками: "Всмятку","В мешочек" и "Вкрутую" - и с делениямипо количеству яиц. Желательно, пользуясьстаканчиком, соблюдать правило: чем меньше яиц,тем меньше воды. Носик стаканчика имеет иглу,которой прокалывают тупой конец яйца для выходавоздуха, чтобы при варке оно не лопнуло.

При включении прибораиндикатор отмечает начало варки яиц. Об ихготовности сигналит звуковой зуммер.












Миксер "Страуме": а - конструктивнаясхема; б - электрическая схема: 1 -электродвигатель; 2 - втулка; 3 - крыльчатка; 4 -выключатель; 5 - педаль; 6 - корпус; 7 - редуктор; 8 -полый вал.



Электросмеситель"Армавир" МН-202: 1 - электропривод; 2 -насадка-миксер; 3 - насадка-кофемолка.



Блендер: 1 - электродвигатель; 2 - корпус; 3- колпачок; 4 - нож; 5 - гайка; 6 - уплотнитель наяманжета; 7 - амортизатор; 8 - кронштейн; 9 - дно; 10 -опора; 11 - винт; 12 - крышка; 13 - поводок; 14 - стакан.

Миксер HR 1540 фирмы"Филипс", устройство: 1 - конденсатор; 2 -пружина; 3 - зубчатые колеса; 4 - зажим шнура; 5 -соединительный шнур; 6 - панель; 7 - угольная щетка;8 - амортизатор; 9,10 - насадки-взбивалки; 11 -насадки-тестомесилки; 12 - устройство длязакрепления на стене; 13,14 - боковые стенкикорпуса; 15 - рычаг выталкивателя насадок; 16 -переключатель скорости вращения; 17 - кнопка длявключения и отключения повышенной скоростивращения; 18 - электродвигатель; 19 - гнезда дляустановки насадок.









Блендер HR 2845 фирмы"Филипс": 1 - защитная накладка; 2 - крышка; 3 -отверстие; 4 - носик; 5 - кувшин; 6 - метка; 7 -резиновое кольцо; 8 - мешалка; 9 - приводная ось; 10 -блок электродвигателя; 11 - переключательскорости; 12 - ниша для хранения шнура.

Сборка блендера HR 2845: А - установкарезинового кольца на обод мешалки; Б -закрепление мешалки; В - установка кувшина; Г -установка крышки кувшина; Д - установка защитнойнакладки.









Яйцеварка ТЕК-50 фирмы"Бош": а - общий вид; б - разборка: 1 - основание;2 - крышка; 3 - подставка для яиц; 4 - переключатель; 5- бобина; 6 - мерный стаканчик.