Кандидатбиологических наук Н. ЮРЬЕВА.

Конвейерзеленого лука из открытого грунта
с ранней весны до поздней осени

При выращиваниидля продажи важно рассчитать, вкакое время и сколько зеленого лукабудет необходимо для получениямаксимального дохода. Затемвыбрать определенное время длявыращивания каждого вида и способвозделывания, поскольку каждый видлука имеет свои особенности, хотя уних много и общего.

Зеленый лук - однаиз наиболее распространенныхзеленных культур. Особеннонеобходим он в ранневесеннее время,когда не хватает витаминов иорганизм слабеет. Чтобы наладитьнепрерывный конвейер ценногоисточника витаминов, важныхминеральных солей и фитонцидов,оздоравливающих организм человека,необходимо использовать разныевиды лука. Только из открытогогрунта и простейших пленочныхукрытий его зелень можно собирать сапреля до сентября-октября.

Гораздо легче ибыстрее получать зеленый лук излуковиц и бульбочек, чем из семян.Однако на практике пользуются и теми другим методом, в зависимости отусловий, возможностей иэкономических соображений.Поскольку при выращивании лукаважны сроки получения урожая,большое значение приобретаетиспользование пленочных укрытий.Под пленкой урожай поспевает на 10-15дней раньше и лук получается болеенежный.

Семена у луковмелкие, корневая система довольноповерхностная и слабая, поэтомупочвы для посева должны бытьбогатыми и хорошо обработанными.Лучшие предшественники - культуры,под которые вносили навоз: ранняякапуста, картофель, огурец, кабачок,тыква, бобовые. Подсыпать под лукисвежий навоз нельзя, луки плохопереносят повышенную концентрациюпочвенного раствора. При осеннейобработке почвы на отведенныйучасток вносят в расчете на 10 кв. мперегной или компост - 60-80 кг и, взависимости от почвы, минеральныеудобрения: 150-200 г суперфосфата и100-150 г калийных, а весной 150-200 газотных удобрений. Большую частьудобрений лучше вносить в течениевегетации в жидких подкормках. Нелюбят луки кислых почв, кислотностьдолжна быть близка к нейтральной(рН = 6-7); предпочитают почвысупесчаные или суглинистые, легкие,не образующие корки, и без сорняков.Размещать луки следует на открытыхсолнечных местах, так как онисветолюбивы. Агротехникавыращивания почти для всех видоводинакова (см. "самый интересный журнал Наука и жизнь "№ 5, 1996 г.).

Наиболее раннийурожай можно получить от многолетнихлуков , не имеющих периода покоя илегко переносящих морозы и холода.К таким лукам относится преждевсего лук многоярусный - Allium proliferumSchrad. , на его цветоносах вместосоцветий образуются маленькиелуковички-бульбочки,закладывающиеся в несколькоярусов. После появления первогояруса рост цветоносов продолжаетсяи формируется очередная группабульбочек, но семян такой лук необразует. Распространен лукмногоярусный пока недостаточно,хотя он неприхотлив и может даватьсамую раннюю зелень в открытомгрунте; нет у него и периода покоя,поэтому выращивать лук можно взащищенном грунте и в осенне-зимнийпериод.

Чтобы земляскорее прогрелась, ранней весной спосадок счищают снег и накрываютгрядки пленкой. На многолетних жепосадках ставят укрытиятуннельного или каркасного типа.Главное во всех случаях - недопускать под пленкой перегрева,из-за которого лук может не толькопотерять качество, но и погибнуть.Накрывать пленкой лучше не все посадкисразу, а часть из них, рассчитав,какое количество потребуется дляреализации в определенный периодвремени.

В первый год жизнимногоярусный лук очень похож на лукрепчатый: листья дудчатые, длиной40-50 см и довольно крупная в землелуковица - в среднем 45-70 г. Однакоподземные луковицы ложные, они невызревают, не образуют сухой шейкии, выкопанные из земли, долго нехранятся. Хорошо сохраняются онилишь в земле или в замороженномвиде. Бульбочки образуются нарастениях начиная со второго годажизни. Наиболее крупные (диаметром1,5-2,5 см) расположены на первомярусе, обычно их бывает мало - 3-5штук, с каждым последующим ярусомбульбочки мельчают, но ихстановится больше. На последнемярусе они могут быть не большеовсяного зерна, но их насчитываютсясотни. Ярусов бывает чаще всего три,а иногда четыре или пять. Чтобыполучить больше крупных и среднихбульбочек, после второго ярусацветоносы прищипывают.

Особенноперспективен многоярусный лук длясевера, он выдерживает морозы до -50оС,а если даже и подмерзает, послепостепенного оттаивания отрастаетвновь. Так что морозы для него нестрашны, опасны лишь резкие сменытемпературы, он может погибнуть приранневесенних продолжительныхоттепелях и последующих длительныхвозвратах морозов.

Размножаетсямногоярусный лук и бульбочками, иподземными луковицами.Выращивается как однолетняя имноголетняя культура. Приоднолетней культуре для посадкииспользуют подземные ложныелуковицы, а для многолетней -бульбочки. Перед посадкойбульбочки сортируют по размеру ивысаживают сразу после ихсозревания, в средней полосе обычнов конце августа, но можно и втечение всего сентября. Бульбочкипрорастают, образуют мощнуюкорневую систему, зимуют иследующей весной отрастают раньшедругих видов лука. Нежная зеленьрастения превосходит по качествудаже лук-батун. Срезают зеленыелистья уже в апреле, через 20-25 днейпосле начала отрастания. Прихорошем уходе лук растет оченьбыстро и снова бывает готов ксрезке через 2-3 недели. Урожайсобирают 2-3 раза за сезон, аиспользуют многолетние посадки 3-4года.

Подземныелуковицы бывают самыми крупными впервый год жизни, на второй и впоследующие годы они делятся иобразуется большое гнездо луковиц.

Одним из наиболеераспространенных многолетнихвидов лука считается лук-батун - A.fistulosum L. Другие его названия:татарка, дудчатый, песчаный, зимний,сибирский. Близок он к лукурепчатому, но не образует настоящейлуковицы, более ранний ихолодостойкий. В открытом грунтевыращивают его чаще как однолетнююкультуру, со второго года этот лукначинает стрелковаться и качествозелени ухудшается. Сеют лук-батунпод зиму. Норма высева семян - 2-2,5 гна 1 кв. м площади. Урожай собираютвесной следующегогода, выкапывают обычно целиком всерастения. Средняя урожайность -около 35 кг с 10 кв. м. Возможна имноголетняя культура батуна, нообычно выращивают его в течение 3лет, на 4-й год и урожай, и качествозелени значительно снижаются. Впервый раз зеленьсрезают, когда листья достигаютдлины 20-25 см, в это время онинаиболее нежные. Присоответствующем уходе через месяцлистья отрастают вновь. Так, втечение лета проводят три срезки, ачетвертую, последнюю, не позднее,чем за месяц до наступленияустойчивых холодов, чтобы растенияуспели подрасти, окрепнуть иподготовиться к зиме. Во второйсрезке обычно насчитывается многострелок, они грубые и для еды непригодны. Поэтому вторую срезкурекомендуют часто выбросить илиотдать на корм животным, нопроводить ее надо обязательно,поскольку после нее снова начинаютрасти нежные листья и стрелокбывает уже совсем немного. В целомурожай, получаемый от первой,третьей и четвертой срезок,значительно превосходит урожайзелени от лука репчатого.

Перспективным дляполучения зелени считается идругой многолетний лук - лук-слизун- A. nutans L. Распространен он ещедовольно мало и сравнительнонедавно появился улюбителей-огородников. У этого луканет периода покоя, листья растутнепрерывно, особенно интенсивновесной и в начале лета. Под снег онуходит с живыми листьями. Весной,когда они освобождаются от снега,то зеленеют и продолжают расти итак же, как и молодые, годны для еды.Впрочем, молодые листья начинаютрасти еще под снегом, и именно этообеспечивает луку-слизуну егоисключительную раннеспелость ивысокую урожайность. Слизуннеприхотлив, хорошо зимует, срезатьего можно уже с апреля. Листьянежные, очень вкусные, со слабымчесночным ароматом. На одном местеего можно выращивать в течение 3-4лет. Максимальный урожай присрезках с трехлетних растений - 4,4кг с 1 кв. м, а вместе с луковицами - 9,8кг с 1 кв. м.

При двухгодичномиспользовании грядки урожайубирают следующей весной,выкапывают обычно целиком всерастения. Для выращивания вкачестве многолетней культурышнитт-лук размножают вегетативно.Ранней весной или в конце августадля посадки используют крупные"деленки" или "дернинки" -8-10 ложных луковиц в каждой. Сажаютих на расстоянии 15-20 см в рядке и 50-60см между рядками, мелкие же деленкиможно сажать и чаще.

К ранниммноголетним лукам относится шнитт-лук- A. schoenoprasum L. , имеющий другиеназвания: скорода, резанец, резун.Отрастать он начинает сразу послетаяния снега, растет быстро, сильноветвится и дает много зелени. Ужечерез 2,5-3 недели шнитт-лук бываетготов для срезки. По урожайности икачеству он превосходит лук-батун.Листья у него тонкие, шиловидные,изумрудно-зеленого цвета, оченьнежные в молодом возрасте, но современем быстро грубеют. В открытомгрунте шнитт-лук выращивают чащевсего из семян. Сеют их под зиму илиранней весной из расчета 1,5-2 г на 1кв. м.

Ценным видом лука,близким к луку репчатому, считается лук-шалот - A. ascalonicum L. , егоназывают также шалотка,сорокозубка, кущевка. От репчатоголука он отличается большейскороспелостью, меньшим размеромлуковицы и более сильнымветвлением - в гнезде образуется от6-10 до 70 луковиц. Внешне растениепохоже на шнитт-лук, однако листьяего долго не грубеют, они оченьсочные и ароматные. Луковицы жеболее плотные, чем у репчатого лука,и прекрасно хранятся до новогоурожая. Лук-шалот достаточно зимо- иморозостоек. Луковицы его могутсохраняться даже в замороженномвиде и, после постепенногооттаивания, нормально прорастают.Особенно ценится этот лук всеверных районах. При одних и тех жесроках посадки, что и лук репчатый,он дает более раннюю зелень. Листьядлиной 25-30 см можно убирать ужечерез месяц после посадки. Возможнаи осенняя посадка лука-шалота, притакой посадке он опережает посозреванию лук репчатый на 10-15 дней.Может использоваться этот лук и длялетних посадок - в июле-августе,тогда урожай зелени получаютосенью, от репчатого лука получитьего в это время очень трудно.Размножается лук-шалот обычновегетативно - посадкой луковиц;семена он образует не всегда и внебольшом количестве. Однакодлительное вегетативноеразмножение ведет к его старению ипотере жизнестойкости: луковицымельчают, накапливаютсязаболевания (особенно вирусные),урожай резко падает, Чтобы избежатьэтого, необходимо каждые 3-4 годапосадки омолаживать, используясеменное размножение. Семена лучшевыращивать самим, оставляя для этойцели на грядках лучшие здоровыерастения и отбирая из гнезд болеекрупные луковицы, хранить ихрекомендуется при температуре +18-20оС.

Под пленочнымиукрытиями, установленными с 10 по 15апреля, лук бывает готов к уборке всредней полосе в первой декаде мая,его урожайность - около 48 кг с 10 кв. мплощади. Без укрытий убирают лук надве недели позже и урожай получаютниже - 35-40 кг с 10 кв. м. После срезкимолодые побеги отрастают вновь, залето можно получить 3-4 урожаяценной зелени. На одном местевыращивают шнитт-лук 4-5 лет, дольшеоставлять посадки нецелесообразно,урожайность и качество зеленизначительно ухудшаются.

Можно выращиватьзеленый лук и из севка, но обойдетсятакой лук дороже, и урожай будетнесколько ниже - 15-20 кг с 10 кв. м.Возможно получение зеленого лукаиз семян, но "поспевает" онлишь в июне-июле. Урожай такого лукапри уборке растений вместе слуковицами - 15-20 кг с 10 кв. м. Сеют егопод зиму - в конце октября - началеноября, так, чтобы семена проросли идали всходы ранней весной, иначеони погибнут. Можно сеять и весной,как только сойдет снег, наподготовленные с осени гряды. Дляпосева требуется от 1,5 до 3 г семян,размещают посадки в 5-6 строчек срасстояниями между строчками 20 см и50-60 см между лентами. Сеют вбороздки глубиной 1-2 см, сделанные всырой, хорошо обработанной почве наровной поверхности или на грядах.После посева - мульчируют и дляболее быстрого получения всходовнакрывают пленкой. При их появлениипленку снимают, иначе всходы могутсильно вытянуться, а при солнечнойпогоде даже погибнуть.

Наиболее широкоизвестен в России и чаще другихвидов используется лук репчатый -А. cepa L . Самый дешевый способполучения зеленого лука изрепчатого - это ранневесенняя илиосенняя посадка лука-выборка,мелких луковичек репчатого лукадиаметром 2,5-4 см. Луковички массой20-40 г сажают на гряде в несколькострочек. Можно размещать их припосадке вплотную друг к другу(мостовой способ) или располагать нарасстоянии 1 см одна от другой(полумостовой способ). Дляполумостового способа посадочногоматериала требуется меньше, но иурожай получается меньше, исозревает он на несколько днейпозже. В среднем урожай зеленоголука достигает 60-70 кг с 10 кв. м. площади.

СОРТА ЛУКОВДЛЯ ЗЕЛЕНОГО КОНВЕЙЕРА


Садоводу -на заметку